Брускетта (італ. bruschetta) – це традиційна італійська страва, що є скибочками гриль-хліба, обсмажені або запечені в духовці, зазвичай з часником і оливковою олією. Зазвичай на брускетту додають різні начинки, такі як помідори, базилік, моцарелла, оливки, шинку, сири, авокадо і т. д., що надає страві різноманітних смакових відтінків і робить його популярним вибором для закуски або легкого перекушування.
Основні складові брускетти
- Хліб: Зазвичай використовується шматок хліба з щільною структурою, як-от італійський хліб, багет або французький батон. Хліб нарізається на тонкі скибочки і обсмажується чи запікається до золотистості.
- Часник: Часник використовується для того, щоб натерти скибочки гриль-хліба після обсмажування, додаючи аромат та смак.
- Оливкова олія: Оливкова олія рясно поливається на гриль-хліб перед додаванням начинки. Воно не лише надає брускетті характерного смаку, а й допомагає зберегти текстуру хліба.
- Начинка: Це найрізноманітніше і найкреативніше в брускетті. Начинка може включати такі інгредієнти, як свіжі помідори, базилік, моцарелла, оливки, шинка, сири (наприклад, пармезан, гауда, фета), авокадо, зелень, овочі, м’ясні та рибні делікатеси та багато іншого. Начинка додається на обсмажені скибочки хліба перед подачею.
Брускетта зазвичай подається як апетитна закуска або легка страва, особливо популярна влітку завдяки свіжим інгредієнтам та легкості приготування. Цю страву також часто подають на різних заходах та вечірках як вишукана закуска.
Брускети з лососем і авокадо
Ось простий і смачний рецепт брускетти з лососем та авокадо:
Інгредієнти:
- 4 шматки італійського хліба (багет або французький батон)
- 200 г свіжого лосося (краще використовувати філе лосося без шкіри)
- 1 авокадо
- 1-2 ст. ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
- Сік половини лимона
- Свіжий базилік для прикраси
Інструкції:
- Попередньо розігрійте гриль або духовку до середньої температури.
- Наріжте італійський хліб на тонкі скибочки. Ви можете обсмажити їх на грилі або в духовці до золотистості та хрумкості.
- Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і витягніть м’якоть ложкою. Розріжте м’якоть авокадо на тонкі скибочки чи кубики.
- Наріжте свіжий лосось на тонкі скибочки або кубики, що за розміром підходять для брускетти.
- Натріть кожну скибочку обсмаженого хліба зубчиком часнику для ароматизації.
- Розкладіть скибочки лосося та авокадо на підготовлені скибочки хліба.
- Полийте кожну брускетту оливковою олією та соком лимона. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Прикрасьте брускетти свіжими листочками базиліка.
- Подавайте брускетту з лососем та авокадо негайно, щоб зберегти хрумкість хліба та свіжість начинки.
Брускети з хамоном та авокадо
Ось простий і смачний рецепт брускетти з хамоном (або будь-якою іншою іспанською в’яленою шинкою) та авокадо:
Інгредієнти:
- 4 шматки італійського хліба (багет або французький батон)
- 100 г хамону (або іспанської в’яленої шинки)
- 1 авокадо
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. ложки оливкової олії
- Сік половини лимона
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
- Свіжий базилік для прикраси
Інструкції:
- Попередньо розігрійте гриль або духовку до середньої температури.
- Наріжте італійський хліб на тонкі скибочки. Ви можете обсмажити їх на грилі або в духовці до золотистості та хрумкості.
- Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і витягніть м’якоть ложкою. Розріжте м’якоть авокадо на тонкі скибочки чи кубики.
- Натріть кожну скибочку обсмаженого хліба зубчиком часнику для ароматизації.
- Розкладіть скибочки хамона або іспанської в’яленої шинки на підготовлені скибочки хліба.
- Розкладіть скибочки або кубики авокадо поверх шинки.
- Полийте кожну брускетту оливковою олією та соком лимона. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Прикрасьте брускетти свіжими листочками базиліка.
- Подавайте брускетту з хамоном та авокадо негайно, щоб зберегти хрумкість хліба та свіжість начинки.
Ці страви відмінно підходять як закуска для вечірок, а також як легка та смачна страва для літньої вечері або обіду. Насолоджуйтесь!
