Брускетта (итал. bruschetta) – это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой ломтики гриль-хлеба, обжаренные или запечённые в духовке, обычно с чесноком и оливковым маслом. Обычно на брускетту добавляют различные начинки, такие как помидоры, базилик, моцарелла, оливки, ветчину, сыры, авокадо и т. д., что придаёт блюду разнообразные вкусовые оттенки и делает его популярным выбором для закуски или легкого перекуса.
Основные составляющие брускетты
- Хлеб: Обычно используется кусок хлеба с плотной структурой, такой как итальянский хлеб, багет или французский батон. Хлеб нарезается на тонкие ломтики и обжаривается или запекается до золотистости.
- Чеснок: Чеснок используется для того, чтобы натереть ломтики гриль-хлеба после обжаривания, добавляя аромат и вкус.
- Оливковое масло: Оливковое масло обильно поливается на гриль-хлеб перед добавлением начинки. Оно не только придаёт брускетте характерный вкус, но и помогает сохранить текстуру хлеба.
- Начинка: Это самое разнообразное и креативное в брускетте. Начинка может включать в себя такие ингредиенты, как свежие помидоры, базилик, моцарелла, оливки, ветчина, сыры (например, пармезан, гауда, фета), авокадо, зелень, овощи, мясные и рыбные деликатесы и многое другое. Начинка добавляется на обжаренные ломтики хлеба перед подачей.
Брускетта обычно подаётся как аппетитная закуска или лёгкое блюдо, особенно популярная в летнее время благодаря свежим ингредиентам и лёгкости приготовления. Это блюдо также часто подают на различных мероприятиях и вечеринках в качестве изысканной закуски.
Брускетта с лососем и авокадо
Вот простой и вкусный рецепт брускетты с лососем и авокадо:
Ингредиенты:
- 4 куска итальянского хлеба (багет или французский батон)
- 200 г свежего лосося (лучше использовать филе лосося без кожи)
- 1 авокадо
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Сок половины лимона
- Свежий базилик для украшения
Инструкции:
- Предварительно разогрейте гриль или духовку до средней температуры.
- Нарежьте итальянский хлеб на тонкие ломтики. Вы можете обжарить их на гриле или в духовке до золотистости и хрустящести.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Разрежьте мякоть авокадо на тонкие ломтики или кубики.
- Нарежьте свежий лосось на тонкие ломтики или кубики, по размеру подходящие для брускетты.
- Натрите каждый ломтик обжаренного хлеба зубчиком чеснока для ароматизации.
- Разложите ломтики лосося и авокадо на подготовленные ломтики хлеба.
- Полейте каждую брускетту оливковым маслом и соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте брускетты свежими листочками базилика.
- Подавайте брускетту с лососем и авокадо немедленно, чтобы сохранить хрустящесть хлеба и свежесть начинки.
Брускетта с хамоном и авокадо
Вот простой и вкусный рецепт брускетты с хамоном (или любой другой испанской вяленой ветчиной) и авокадо:
Ингредиенты:
- 4 куска итальянского хлеба (багет или французский батон)
- 100 г хамона (или испанской вяленой ветчины)
- 1 авокадо
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения
Инструкции:
- Предварительно разогрейте гриль или духовку до средней температуры.
- Нарежьте итальянский хлеб на тонкие ломтики и обжарьте их на гриле или в духовке до золотистой и хрустящей корочки.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Разрежьте мякоть авокадо на тонкие ломтики или кубики.
- Натрите каждый ломтик обжаренного хлеба зубчиком чеснока для ароматизации.
- Разложите ломтики хамона или испанской вяленой ветчины на подготовленные ломтики хлеба.
- Разложите ломтики или кубики авокадо поверх ветчины.
- Полейте каждую брускетту оливковым маслом и соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте брускетты свежими листочками базилика.
- Подавайте брускетту с хамоном и авокадо немедленно, чтобы сохранить хрустящесть хлеба и свежесть начинки.
Эти блюда отлично подходят как закуска для вечеринок, а также как лёгкое и вкусное блюдо для летнего ужина или обеда. Наслаждайтесь!
