Мамалига – це традиційна страва, заснована на кукурудзяному борошні. Зазвичай його готують у країнах Східної Європи та на Балканах. У Румунії, Молдові та Україні, наприклад, мамалига дуже популярна.
Як варити мамалигу?
Ось рецепт приготування мамалиги:
Інгредієнти:
- 2 чашки кукурудзяного борошна
- 5 чашок води
- Сіль за смаком
- Олія (опціонально)
Інструкції:
- У великій каструлі принесіть воду до кипіння.
- Поступово додайте кукурудзяне борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
- Додайте сіль за смаком і продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити мамалигу, помішуючи час від часу, щоб уникнути пригорання, близько 30-40 хвилин або поки вона не стане густою і не почне відокремлюватися від каструлі.
- Якщо бажаєте, додайте трохи олії для більш насиченого смаку та аромату.
- Викладіть мамалигу на тарілку або дошку, розрівняйте поверхню і дайте їй охолонути.
- Після охолодження мамалига затвердіє і можна нарізати її на шматочки або скибочки.
Мамалигу можна подавати як самостійну страву або до неї можна подати різні добавки, такі як сир, олія, овочі або м’ясні страви.
Мамалига з бринзою: рецепт
Якщо вас цікавить питання, як готувати мамалигу з бринзою, то читайте далі. Щоб приготувати мамалигу з бринзою (це традиційна страва в румунській та молдавській кухні), вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 чашки кукурудзяного борошна
- 5 чашок води
- Сіль за смаком
- Олія (опціонально)
- 200-300 грам бринзи
Інструкції:
- Приготуйте мамалигу, дотримуючись вказаних вище інструкцій. Коли мамалига готова і трохи охолола, переходьте до наступного кроку.
- Наріжте бринзу на невеликі шматочки або натріть на тертці.
- На великій тарілці або підносі розкладіть шар готової мамалиги.
- Посипте мамалигу рівномірним шаром бринзи.
- Поверх бринзи накладіть ще один шар мамалиги.
- Повторіть процес, доки не закінчаться мамалига та бринза. Верхній шар має бути мамалигою.
- Якщо бажаєте, додайте трохи шматочків олії поверх верхнього шару мамалиги.
- Залишіть блюдо на кілька хвилин, щоб мамалига трохи застигла і бринза почала танути від тепла.
- Подавайте мамалигу з гарячою бринзою, нарізавши її на порційні шматочки або скибочки.
Ця страва виходить дуже ситною та ароматною завдяки поєднанню кукурудзяного борошна та бринзи.
