Суп из белых грибов — это изысканное блюдо, которое пользуется популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. Белые грибы, также известные как боровики или порчини, обладают особым ароматом и вкусом, что делает их отличным компонентом для приготовления разнообразных блюд, включая супы.
Для приготовления супа из белых грибов требуются следующие ингредиенты:
- Белые грибы (свежие или сушеные) — 200 г
- Лук — 1 средняя головка
- Картофель — 2 средних картофелины
- Морковь — 1 шт
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сливки или молоко — 100 мл (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения и аромата
Шаги приготовления супа:
- Подготовка ингредиентов
Если вы используете сушеные грибы, предварительно их нужно замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Обжарка овощей
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавление грибов
После обжарки овощей добавьте к ним нарезанные белые грибы и продолжайте готовить все вместе еще около 5-7 минут.
- Приготовление супа
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- Приправление и подача
После того как картофель станет мягким, посолите и поперчите суп по вкусу. При желании можно добавить сливки или молоко для более нежного вкуса и текстуры. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью (укропом, петрушкой) для аромата и украшения.
Суп из белых грибов отличается насыщенным вкусом и ароматом, он особенно хорошо подходит для уютных ужинов в прохладные дни или как праздничное блюдо на праздничном столе. Благодаря богатому составу белых грибов, такой суп также является полезным и питательным блюдом, богатым витаминами и минералами.
Как приготовить крем-суп из свежих белых грибов
Вот простой рецепт крем-супа из белых свежих грибов:
Ингредиенты:
- 400 г свежих белых грибов
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Шаги приготовления:
- Очистите и нарежьте свежие белые грибы небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю к луку и обжаривайте их вместе около 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и начнут выделять сок.
- После того как грибы обжарятся, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте. Готовьте эту смесь еще около 2-3 минут, чтобы мука немного подрумянилась.
- Постепенно влейте куриной или овощной бульон в кастрюлю с грибами и мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне около 15-20 минут, пока грибы полностью не проготовятся и суп не приобретет насыщенный вкус.
- Остудите суп немного, затем взбейте его блендером или в погружном блендере до получения однородной массы без комочков.
- Верните суп обратно на огонь, добавьте сливки и продолжайте готовить еще 3-5 минут, помешивая. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте крем-суп из свежих белых грибов горячим, посыпанным свежей зеленью (укропом, петрушкой) для аромата и украшения. Можно также добавить немного обжаренных грибных шляпок для дополнительной насыщенности и текстуры.
Этот крем-суп из свежих белых грибов отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, он обладает насыщенным вкусом и приятной кремовой текстурой, которая порадует даже самых требовательных гурманов.
