Суп з білих грибів – це вишукана страва, яка користується популярністю завдяки своєму насиченому смаку та корисним властивостям. Білі гриби, також відомі як боровики або порчині, мають особливий аромат і смак, що робить їх відмінним компонентом для приготування різноманітних страв, включаючи супи.
Для приготування супу з білих грибів потрібні такі інгредієнти:
- Білі гриби (свіжі або сушені) – 200 г
- Цибуля – 1 середня головка
- Картопля – 2 середні картоплини
- Морква – 1 шт
- Вершкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
- Вершки або молоко – 100 мл (за бажанням)
- Зелень (кріп, петрушка) – для прикраси та аромату
Кроки приготування супу:
- Підготовка інгредієнтів
Якщо ви використовуєте сушені гриби, попередньо їх потрібно замочити у теплій воді на 30-40 хвилин, потім відкинути на друшляк та промити під холодною водою. Цибулю, моркву та картоплю очистіть і наріжте кубиками.
- Обсмажування овочів
У каструлі розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім додайте|добавляйте| нарізану моркву і продовжуйте обсмажувати ще 3-4 хвилини.
- Додавання грибів
Після обсмажування овочів додайте до них нарізані білі гриби та продовжуйте готувати все разом ще близько 5-7 хвилин.
- Приготування супу
Додайте в каструлю нарізану картоплю, залийте гарячою водою так, щоб вона покрила інгредієнти, і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь та варіть суп на повільному вогні до готовності картоплі (близько 15-20 хвилин).
- Приправлення та подача
Після того як картопля стане м’якою, посоліть і поперчіть суп за смаком. За бажання можна додати вершки або молоко для ніжнішого смаку та текстури. Подавайте суп гарячим, посипаним свіжою зеленню (кропом, петрушкою) для аромату та прикраси.
Суп з білих грибів відрізняється насиченим смаком та ароматом, він особливо добре підходить для затишних вечерь у прохолодні дні або як святкове блюдо на святковому столі. Завдяки багатому складу білих грибів, такий суп також є корисною та поживною стравою, багатою на вітаміни та мінерали.
Як приготувати крем-суп з свіжих білих грибів
Ось простий рецепт крем-супу з білих свіжих грибів:
Інгредієнти:
- 400 г свіжих білих грибів
- 1 середня цибулина
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 2 ст. ложки борошна
- 500 мл курячого або овочевого бульйону
- 200 мл вершків (20-30% жирності)
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для подачі
Кроки приготування:
- Очистіть та наріжте свіжі білі гриби невеликими кубиками. Цибулю дрібно наріжте.
- Розігрійте вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і обсмажуйте, помішуючи, поки|доки| цибуля не стане м’якою і прозорою.
- Додайте нарізані гриби в каструлю до цибулі та обсмажуйте їх разом близько 5-7 хвилин, поки гриби не стануть м’якими і почнуть виділяти сік.
- Після того, як гриби обсмажаться, посипте їх борошном і добре перемішайте. Готуйте цю суміш ще близько 2-3 хвилин, щоб борошно трохи підрум’янилося.
- Поступово влийте курячою або овочевий бульйон у каструлю з грибами та борошном, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
- Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть його на повільному вогні близько 15-20 хвилин, поки гриби повністю не приготуються і суп не набуде насиченого смаку.
- Остудіть трохи супу, потім збийте його блендером або в занурювальному блендері до отримання однорідної маси без грудочок.
- Поверніть суп назад на вогонь, додайте|добавляйте| вершки і продовжуйте готувати ще 3-5 хвилин|мінути|, помішуючи. Приправте суп сіллю та перцем до смаку.
- Подавайте крем-суп зі свіжих білих грибів гарячим, посипаним свіжою зеленню (кропом, петрушкою) для аромату та прикраси. Можна також додати трохи обсмажених грибних капелюшків для додаткової насиченості та текстури.
Цей крем-суп зі свіжих білих грибів відмінно підійде як для повсякденної вечері, так і для святкового столу, він має насичений смак і приємну кремову текстуру, яка порадує навіть найвибагливіших гурманів.
