Мойва – це морська риба зі їстівною лускою, яка часто приготується цілком, особливо при глибокій обсмажуванні або смаженні на грилі. Коли йдеться про приготування мойви цілком, зазвичай її чистять, щоб прибрати кишкові залишки та готувати рибу у вигляді цілісної страви. Однак, якщо ви плануєте використовувати мойву як начинку для інших страв, наприклад, у супах або котлетах, вам, ймовірно, знадобиться почистити її від кісток і кишок.
Як чистити мойву
Ось простий спосіб очищення мойви:
- Відділіть голову та хвіст: Спочатку відріжте голову та хвіст мойви.
- Виділіть луску: Щоб видалити луску, можна намочити рибу у воді на кілька хвилин. Після цього луска буде легше віддалятися. Використовуйте ніж або спеціальний інструмент для чищення риби, щоб очистити мойву від луски.
- Видалить нутрощі: Обережно розріжте мойву по черевній порожнині і видаліть нутрощі, включаючи кишкові залишки та кістки. Промийте рибу всередині та зовні під холодною водою.
- Зверніть увагу на кісточки: За бажанням можна також видалити кісточки з м’яса мойви, особливо якщо ви плануєте використовувати її для начинок.
Після цієї процедури, мойва буде готова до приготування за вашим рецептом. Пам’ятайте, що деякі люди воліють готувати мойву цілком, без видалення луски та кісток, оскільки це може додати аромату та смаку страві.
Чи потрібно чистити мойву перед смаженням
Зазвичай при приготуванні мойви перед смаженням її не чистять, особливо якщо йдеться про смаження цілком, наприклад, на грилі або на сковороді. Мойва має їстівну луску, яка після смаження стає хрумкою та ароматною, що додає текстуру та смаку до страви. Якщо мойву смажать цілком, часто вона подається так, як є, із лускою.
Якщо ви плануєте смажити мойву повністю, без видалення луски та нутрощів, то її чистити перед смаженням не потрібно. Однак, якщо ви волієте прибрати нутрощі або кишкові залишки, ви можете зробити це.
Важливо пам’ятати, що при жарінні повністю з лускою мойва набуває особливого смаку і аромату. Якщо ви плануєте використовувати мойву для інших страв, наприклад, для супів або котлет, то вам, ймовірно, потрібно очистити рибу від кісток, луски та нутрощів.
