Томатна паста – це один із найпоширеніших і корисних продуктів у кулінарії. Вона є основою для багатьох страв та надає їм насичений томатний смак та аромат. Томатна паста виготовляється шляхом варіння та переробки свіжих помідорів, що робить її багатою на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Свіжа домашня томатна паста відрізняється від магазинної свіжістю смаку та відсутністю добавок та консервантів, що робить її кращим вибором для любителів здорової та натуральної їжі.
Як приготувати томатну пасту?
Щоб зробити томатну пасту в домашніх умовах вам знадобляться свіжі помідори та базові кухонне приладдя. Ось простий рецепт:
Інгредієнти:
- Свіжі помідори (краще вибирати стиглі та соковиті)
- Сіль
- Оливкова олія (опціонально)
- Цибуля, часник, трави (за бажанням додати смак)
Інструкції:
- Виберіть стиглі та якісні помідори. Їх потрібно вимити та видалити стебельну частину.
- Заготуйте каструлю з окропом. Занурюйте помідори в киплячу воду на 30-60 секунд, потім перекладайте в чашу з холодною водою. Це допоможе легко зняти шкірку з помідорів.
- Обдерте шкірку з помідорів і наріжте їх на шматочки.
- Покладіть нарізані помідори в каструлю та увімкніть вогонь на середню потужність.
- Доведіть помідори до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, помішуючи час від часу, щоб помідори не пригоріли.
- У процесі варіння помідорів можна додати сіль до смаку. Також ви можете додати трохи оливкової олії для більш насиченого смаку та аромату.
- Продовжуйте варити помідори до тих пір, поки вони не стануть м’якими і рідина не трохи випарується, перетворюючись на густу пасту. Це займе приблизно 1-1,5 години, залежно від кількості помідорів та розміру каструлі.
- За бажанням, можна додати вареному соусу томати, цибулю, часник, трави та інші спеції для посилення смаку та аромату.
- Після того, як томатна паста готова і охолола, ви можете перекласти її в скляні банки або контейнери і зберігати в холодильнику до декількох тижнів.
Таким чином, ви зможете приготувати смачну та натуральну томатну пасту в домашніх умовах, без додавання консервантів та зайвих інгредієнтів.
Калорійність томатної пасти
Калорійність томатної пасти може змінюватись в залежності від процесу виробництва, доданих інгредієнтів та концентрації пасти. Зазвичай калорійність становить приблизно 50-70 калорій на 100 г продукту. Томатна паста є низькокалорійним продуктом і багатим джерелом вітамінів (таких як вітамін С та вітамін А), мінералів (таких як калій) та антиоксидантів, що робить її корисним доповненням до харчування.
Корисні властивості томатної пасти
Томатна паста має кілька корисних властивостей завдяки своєму складу та способу приготування:
- Багате джерело антиоксидантів
Томати містять антиоксиданти, такі як лицопін, який допомагає захищати клітини від пошкоджень, пов’язаних із окислювальним стресом.
- Містить вітаміни та мінерали
Томатна паста багата вітаміном С, вітаміном А, калієм та іншими корисними речовинами, що сприяють підтримці здоров’я шкіри, зору, серцево-судинної системи та імунної системи.
- Низькокалорійний продукт
Томатна паста має низьку калорійність і низький рівень жирів, що робить її придатною для включення до раціону при дотриманні дієти з обмеженням калорій або жирів.
- Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Завдяки вмісту низького глікемічного індексу та дієтичних волокон, томатна паста може допомагати знижувати ризик розвитку діабету та контролювати рівень цукру в крові.
- Підтримує здоров’я серця
Томати містять лицопін та інші антиоксиданти, які можуть допомагати знижувати рівень холестерину та підтримувати здоров’я серцево-судинної системи.
- Підтримує травлення
Високий вміст дієтичних волокон у томатній пасті сприяє нормальній роботі травної системи та може допомагати запобігати запори.
- Джерело енергії
Томатна паста містить вуглеводи, які є основним джерелом енергії для організму, тому вона може бути корисною для підтримки активного способу життя.
Вживання томатної пасти в розумних кількостях у рамках збалансованого раціону харчування може сприяти підтримці здоров’я та благополуччя.
Основні страви з томатною пастою
Томатна паста – універсальний інгредієнт, який можна використовувати для приготування різноманітних страв. Ось кілька основних страв, до складу яких входить томатна паста:
- Паста з томатним соусом: Класична та всім відома страва, яку готують з використанням томатної пасти, цибулі, часнику, спецій та іноді додають м’ясо або овочі.
- Піца: Томатна паста є основою для соусу піци. Її можна розмазати за тестом і додати свіжі овочі, ковбасу, сир та інші інгредієнти на ваш смак.
- Лазання: У томатній пасті можна приготувати соус для лазаньї, який шарується з|із| тестом, сиром і начинкою з м’яса або овочів.
- Помідори по-неаполітанськи: Помідори, начинені м’ясною або овочевою начинкою, запечені в томатній пасті з травами та спеціями.
- Гуляш: Томатна паста додається до гуляшу для створення насиченого смаку та аромату, а також для надання страві густоти.
- Мінестроне: Італійський овочевий суп, в якому томатна паста є основою для соусу, до якого додаються різні овочі, бобові та макарони.
- Чилі кон карне: Мексиканська страва з яловичини з квасолею та спеціями, приготовлена в томатній пасті.
- Карі: У деяких варіантах каррі використовується томатна паста для створення насиченого соусу.
- Томатний суп: Багатий та ароматний суп, у якому томатна паста надає соусу насичений смак томатів.
Це лише кілька прикладів страв, які можна приготувати з використанням томатної пасти. Вона чудово поєднується з безліччю інших інгредієнтів і надає стравам яскравого та насиченого смаку.
