Суп з курячою печінкою – це страва, яка відрізняється насиченим смаком та високою поживною цінністю. Куряча печінка є цінним джерелом білка, заліза, вітамінів групи B та інших поживних речовин.
Як приготувати суп з курячою печінкою
Приготувати суп із курячої печінки не тільки просто, а й займає невелику кількість часу. Ось зразковий рецепт супу з курячою печінкою:
Інгредієнти:
- Куриня печінка – 250 г
- Картопля – 2 середні шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
- Морква – 1 середня шт.
- Вершкова олія – 2 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Курячий бульйон – 1,5 л
- Вершки (за бажанням) – 100 мл
- Зелень (кріп, петрушка) – для прикраси
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Очистіть і наріжте картопля кубиками. Дрібно наріжте цибулю та моркву.
- Розігрійте вершкове масло в каструлі і обсмажте цибулю з морквою до м’якості.
- Додайте борошно і ретельно перемішайте. Обсмажуйте ще близько 1 – 2 хвилин, щоб уникнути сирого смаку борошна.
- Поступово додавайте курячий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок.
- Додайте картоплю та доведіть суп до кипіння. Потім зменшіть вогонь та варіть до м’якості картоплі (близько 15 хвилин).
- У цей час очистіть і поріжте курячу печінку на невеликі шматочки.
- Додайте до кухонної картоплі курку і варіть ще 5-7 хвилин до готовності печінки.
- За бажання, додайте вершки для ніжнішого смаку супу. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Подавайте суп із курячою печінкою гарячим, посипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.
Цей суп чудово підійде для обіду або вечері, він зігріє і наситить ваш організм цінними поживними речовинами.
Скільки варити курячу печінку до готовності?
Час варіння курячої печінки до готовності залежить від розміру та товщини шматочків печінки, а також від бажаного ступеня готовності. Зазвичай курячу печінку варять приблизно 5 – 7 хвилин після того, як вона додана до супу або іншої страви.
Важливо пам’ятати, що куряча печінка має бути проварена до повної готовності для безпечного вживання. При правильній термічній обробці печінки її текстура стає м’якою та ніжною, без слідів вогкості всередині.
Якщо ви готуєте курячу печінку окремо, без додавання до супу чи іншої страви, то рекомендується варити її близько 10 – 15 хвилин до повної готовності. Важливо перевіряти стан печінки та регулярно перевіряти її на готовність, щоб не переварити і не пересушити продукт.
