Сотейник – це кухонний посуд, який використовується для приготування різноманітних страв на плиті. Він зазвичай має плоске дно та більш високі борти в порівнянні зі сковорідкою, що робить його ідеальним для приготування великих порцій їжі або страв, що потребують смаження та гасіння одночасно.
Для чого потрібен сотейник?
Сотейник має кілька основних функцій та переваг:
- Спека. Сотейник ідеально підходить для смаження різних продуктів, таких як м’ясо, риба, овочі та гриби. Завдяки плоскому дну та бортам середньої висоти у сотейнику зручно перемішувати та перевертати продукти в процесі смаження.
- Гасіння. Сотейник також добре підходить для гасіння страв. Високі борти дозволяють зберігати вологу та аромати, що особливо важливо при приготуванні тушкованих овочів, м’яса чи риби.
- Обсмажування. Деякі рецепти вимагають обсмажування інгредієнтів перед подальшим обробленням. Сотейник чудово підходить для цієї мети завдяки рівномірному розподілу тепла по всій поверхні.
- Підтримка тепла. Якщо страва готується заздалегідь і потрібно зберегти її тепло, сотейник з кришкою здатний добре утримувати температуру та запобігати охолодженню.
- Універсальність. Сотейники можуть використовуватися для приготування широкого спектру страв, від стейків та котлет до пасти та соусів.
Основні характеристики сотейника
- Сотейники можуть бути виготовлені з різних матеріалів, включаючи нержавіючу сталь, алюміній, чавун, емальовану сталь та інші. Кожен матеріал має свої переваги та недоліки в залежності від типу їжі, яку ви готуєте.
- Зазвичай сотейники оснащені двома ручками для зручності перенесення та перемішування страв.
- Сотейники бувають різних розмірів, що дозволяє вибрати відповідний в залежності від кількості їжі, що готується.
- Більшість сотейників може використовуватися для різних методів приготування, включаючи смаження, гасіння, обсмажування і навіть варіння.
- Сотейники можуть бути використані для приготування різноманітних страв, починаючи від м’ясних та рибних страв до овочів, пасти та соусів.
- Після використання сотейника необхідно правильно очистити його від залишків їжі та підтримувати в чистоті згідно з інструкцією виробника.
Використання сотейника дозволяє готувати їжу рівномірно і зберігати її вологість, що робить цей кухонний посуд популярним серед любителів готувати вдома.
Чим сотейник відрізняється від сковороди?
Сотейник та сковорода мають схожість, але також відрізняються за декількома ключовими характеристиками.
Форма та розміри
- Сковорода має плоске дно і широке дно з невисокими бортами. Бувають різних розмірів, від маленьких до одного яйця до великих для приготування великих порцій.
- Сотейник має також плоске дно, але з вищими бортами порівняно зі сковородою. Розміри сотейників зазвичай більші, що дозволяє готувати більше продуктів.
Призначення
- Сковорода застосовується для швидкої смаження продуктів на великій поверхні, таких як яйця, омлети, млинці, стейки та інші дрібні порції страв.
- Сотейник частіше використовується для смаження та гасіння більших порцій м’яса, овочів, риби та інших інгредієнтів, що потребують глибокого обсмажування або гасіння у власному соку.
Функціональність
- Сковорода призначена для смаження на високій температурі, щоб досягти золотистої скоринки.
- Сотейник завдяки більш високим бортам може використовуватися для гасіння, приготування соусів та повільнішої обробки їжі.
Зручність використання
- Сковорода добре підходить для обсмажування швидких страв та інгредієнтів, які потребують швидкого приготування.
- Сотейник має збільшену місткість, що робить його зручним для приготування більших порцій та страв, що потребують тривалого гасіння або повільного приготування.
У результаті вибір між сотейником і сковородою залежить від конкретних потреб при приготуванні їжі: для швидкої смаження невеликих порцій можна використовувати сковороду, а для обсмажування або гасіння більших порцій і страв краще підійде сотейник.
Що готують у сотейнику?
У сотейнику можна готувати безліч страв, від жарких овочів та м’яса до курки з рисом та різних морепродуктів. Наприклад, смачно приготувати тушковану яловичину з овочами, додати трохи спецій та зелені. Також популярними стравами є картопля з м’ясом, курка з овочами або локшина з морепродуктами. Головне – контролювати температуру та час приготування для досягнення бажаного результату.
