Згущене молоко – це солодкий і густий продукт, що отримується шляхом варіння суміші молока і цукру до отримання консистенції сиропу. Цей процес дозволяє згустити молоко і створити солодкий, ароматний і насичений продукт, який часто використовується як начинка для різних десертів, добавки в каву або чай, або просто вживається сам собою.
Як варити згущене молоко
Інгредієнти:
- 1 літр молока (бажано використовувати незбиране молоко)
- 200-250 г цукру (кількість цукру можна регулювати в залежності від переваг)
Приготування:
- У каструлі з товстим дном змішайте молоко та цукор.
- Поставте каструлю на помірний вогонь і почніть нагрівати суміш постійно помішуючи.
- Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться у молоці, утворюючи однорідну суміш.
- Після цього збільшіть вогонь до середнього та продовжуйте варити, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- Важливо стежити за процесом варіння і зменшувати вогонь за необхідності, щоб згущене молоко не підгоріло.
Скільки варити згущене молоко
- Продовжуйте варити суміш доти, доки вона не стане густою та отримає карамельний відтінок.
- Це може зайняти близько 1,5-2 години залежно від інтенсивності вогню.
- Коли згущене молоко досягне потрібної консистенції, зніміть каструлю з вогню і дайте продукту охолонути до кімнатної температури.
Згущене молоко буде густим, солодким і насиченим за смаком, ідеальним для використання в різних десертах або просто для того, щоб насолоджуватися їй самою по собі. Зберігайте згущене молоко в герметичній ємності в холодильнику до 1-2 тижнів.
Скільки варити згущене молоко в банці
Якщо ви плануєте варити згущене молоко в залізному банку, то важливо дотримуватися певних рекомендацій для безпеки та отримання якісного продукту. Зазвичай для варіння згущеного молока в банку використовується метод варіння у водяній бані. Ось як це робиться:
- Візьміть банку молока, що згущує|згущає|, і переконайтеся, що кришка надійно закрита.
- Поставте банку в глибоку каструлю або велику каструлю.
- Залийте в каструлю воду так, щоб вона покривала банку згущеного молока приблизно на 2/3 або до рівня, зазначеного на банку як “не вище цієї лінії”.
- Поставте каструлю на плиту та увімкніть середній вогонь.
- Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму.
- Дайте згущеному молоко варитися в банку в такому режимі близько 2-3 годин. Важливо періодично перевіряти рівень води в каструлі та доливати гарячу воду в міру необхідності, щоб вода покривала банку на необхідному рівні.
- Після варіння вимкніть вогонь і обережно дістаньте банку згущеного молока з каструлі.
- Дайте згущеному молоко повністю охолонути до кімнатної температури, а потім зберігайте її в холодильнику.
Важливо пам’ятати, що безпека при варінні згущеного молока в банку відіграє ключову роль. Переконайтеся, що банку надійно закрито, а каструля з водою стоїть на стійкій поверхні, щоб уникнути можливості її перекидання. Також важливо стежити за рівнем води в каструлі та періодично доливати гарячу воду.
